2026年10月8日、総合経営学部3年の飛鳥ゼミでは地場産業への理解を深めることを目的に、「地域を知る」をテーマとした学外活動を実施しました。
今回は、青森県内で明治時代から続く歴史ある老舗企業であり、「津軽3年味噌」で知られるかねさ株式会社の梵珠工場および顆粒みそ体験館を訪問。味噌の伝統的な製造工程を間近で見学させていただきました。
工場見学後には、同社独自の顆粒みそ製造技術や、海外市場への販路拡大に向けた最新の取り組みについてお話を伺いました。また併設のカフェでは、かねさの自社製品を取り入れた味噌風味のデザートやドリンクを試食。伝統調味料を活かした斬新なアイデアや、新しい価値づくりの現場に触れる機会となりました。学生たちにとって、地域に根ざした伝統産業の特色だけでなく、変化に対応する企業の経営戦略や商品開発・マーケティングの実際について理解を深める大変貴重な機会となりました。
