このほど、総合経営学部の沼田ゼミでは4年目となる大学ブランドの日本酒「純米吟醸 青森大学」の仕込み作業のお手伝いをさせていただきました。
今年も田植え、稲刈り作業を体験させていただいた酒米を蒸すところからスタートし、学生たちは、粗熱をとる作業を体験させていただきました。同作業では指先に伝わる熱さとたたかいながら、おいしい日本酒になるよう気持ちを込めました。また、一定の温度になるようタンクを撹拌する作業も体験させていただきました。
2026年2月には新酒が完成する予定です。ぜひ、ご賞味ください。今年度の新たな試みとして、大学の卒業式での販売を計画しております。こちらもご期待ください。
